Scritto dalle autorità più rispettate sui frutti di mare nel paese, questa pubblicazione di riferimento contiene tutto ciò che è necessario sapere sulla selezione e la preparazione di oltre 60 tipi di pesce e frutti di mare, tra cui metodi di cattura, note sulla sostenibilità, profili di aromi e linee guida di cottura.
Più di 130 ricette mostrano il delizioso potenziale della vasta gamma di frutti di mare disponibile e una chiara fotografia passo-passo che illustra le tecniche chiave eliminano tutte le congetture da cucina a casa.
Accompagnato da tutte le immagini sorprendenti, questo importante libro è tanto bello quanto informativo e diventerà il riferimento di riferimento per chiunque sia interessato a cucinare e mangiare pesce e frutti di mare.
La Bibbia per i frutti di mare. L'unico libro di cui hai mai bisogno sull'argomento. " - Neil Perry
Un libro in Australia non solo vuole, ma bisogni, scritto dalle uniche persone del paese veramente equipaggiate per affrontare il compito. Essenziale.' - John Lethlean
Product Specifications
- Autori: Anthony Huckstep, John Susman, Stephen Hodges e Sarah Swan
- Editore: Murdoch Books
- Formato: reflamabile
- Length : 25,8 cm
- Width : 4,2 cm
- Height : 27,7 cm
